Wine tasting Aôut 2015
Les grands blancs secs de Bordeaux ne sont pas exclusivement à Pessac-Léognan, au Nord des Graves. La preuve: ce Chategrive Cuvée Caroline, produit par la famille Lévèque, à Podensac, au Sud de l’appellation Graves. Belle couleur chaume, nez fin et complexe d’agrumes, pêche, fleurs blanche, délicatement beurré. Bouche ample et structurée, enveloppante. Acidité structurante mais masquée. Des notes subtilement fumées et beurrées nous rappellent la vinification et l’élevage en barrique de cette cuvée, à l’instar des grands blancs de Bourgogne, ainsi que le bâtonnage sur lies. Un très beau vin qui n’a pas grand chose à envier aux Pessac-Léognan! Parfait avec des poissons mais aussi des viandes blanches ou des fromages un peu affinés.
