Dégustation octobre 2015
C’est toujours un plaisir de retrouver un de ces vins assez rares. Le plaisir de la dégustation est toujours aiguisé par la curiosité de retrouver un vin typé, authentique, particulier avec un goût qui lui est propre. C’est exactement ce qui nous attend avec ce Côtes du Jura de Pierre Richard 100% Poulsard de 2010. Robe très claire caractéristique de ce cépage, mais déjà légèrement évoluée. Bouquet intéressant de fraise et framboise et de pommes confites, de kirsch, de rhum/raisin avec une légère touche épicée. Attaque franche et fraiche. Corps léger et souple, bien structuré par des tannins fins. Evolution aromatique plus complexe qu’attendue d’un vin issu de 100% de Poulsard. Finale un peu sèche. Un vin très bien fait dont l’évolution sur 5 ans révèle une complexité intéressante tout en conservant une fraicheur plaisante. A la différence d’un Poulsard jeune, celui-ci ne doit pas être servi trop frais afin de ne pas inhiber le développement de ses arômes.
