Dégustation juin 2015
Découverte émouvante de ce vin ou plutôt de ce nectar car si un vin mérite ce mot, c’est bien celui-ci! L’Eszencia se présente comme une liqueur brune ambrée extrêmement onctueuse…et pour cause! elle contient pas moins de 500g de sucre par litre! Ce vin est obtenu de la fermentation du jus extrait par simple gravité des grains botrytisés de raisins Furmint: l’absolu de la concentration! Autre surprise, ce vin ne titre que 3 degrés car la saturation en sucre inhibe considérablement le travail des levures. Le résultat n’est pas un vin mais…un élixir, ou mieux une émotion unique. La sensation de gouter l’essence de quelque chose, ce que dit bien son nom d’ailleurs. Les notes aromatiques sont dominées par le figue et le coing confits, un peu d’écorce d’orange et d’épices dans une ondulation crémeuse qui envoute le palais et nous laisse longtemps sous le charme de cette étrange rencontre.
