Wine tasting Août 2015
Ce cru classé de Graves fait honneur à une des maximes d’un de ses anciens propriétaires, le duc de la Rochefoucault qui tenait la sobriété pour une forme d’impuissance! Issu d’une proportion importante de Cabernet Sauvignon (>65%) cultivé sur des graves profondes, Fieuzal livre régulièrement un vin concentré et riche. Ce 2007 présente une belle robe sombre presque noire. Bouquet soutenu de fumée, de cassis et mûre, finement épicé. Belle présence en bouche, corsé, profond. Arômes évoluant vers des notes complexes de grillé, minérales, graphites, caractéristiques des Graves. Beaucoup de matière. Beaux tannins fermes et agréables. Très bon équilibre entre fruit et évolution pour un millésime réputé moyen. Convainquant! Parfait à boire maintenant avec des viandes rouges ou un poisson grillé ou fromages.
