Dégustation Août 2015
Les vins des îles ont toujours quelque chose de singulier, comme leurs habitants. Une typicité particulière liée à un cépage original comme c’est souvent le cas dans les îles grecques ou une note aromatique originale rappelant leur provenance. Ce vin de pays d’Oléron est produit à partir de Sauvignon cultivé sur des terres argilo-silicieuses à sous-couche calcaire. Il se présente dans une belle robe très pâle avec un nez immédiatement vivifiant de fleurs blanches et d’agrumes. Très nerveux et rafraichissant en bouche avec une belle acidité qui équilibre bien des arômes très présents mais jamais excessifs. Quelques notes distinctement iodées nous transportent sur l’île.Très agréable et très bien fait. Parfait avec des fruits de mer bien sûr mais aussi très à l’aise avec un poisson grillé ou des charcuteries.
