Wine tasting 12 janvier 2016
On ne goute pas des vins mexicains tous les jours et c’est toujours une émotion particulière de découvrir une terra incognita! La vigne est quand même présente au Mexique depuis les conquistadors et surtout les pères jésuites, franciscains et dominicains qui l’acclimatèrent ici, comme dans toute l’Amérique du Sud et en Californie.Le cépage Petite Syrah est différent de la Syrah mais lui est apparenté. Il a quasiment disparu en France et ne se trouve désormais qu’en Californie et au Mexique. Ce vin présente une couleur rouge un peu violacée qui rappelle un peu les nuances des Syrah. A la première dégustation après ouverture, il apparait assez muet et présente une acidité excessive. Et oh miracle, en le goutant à nouveau après quelques heures d’aération, l’acidité disparait et le nez s’ouvre sur un mélange de fruits rouges, d’épices et de grillé. Bien plein en bouche, équilibré, de puissance moyenne mais plaisant. Chaud. Evolution vers une note dominante de framboise épicée très plaisante. Tannins agréables. Finale moyennement longue. Pas une personnalité immense mais un vin bien fait et agréable…l’exotisme en plus!
