Dégustation Mai 2015
Cette Mondeuse, dégustée en magnum, est issue du petit domaine familial des Trosset à Arbin, coeur de l’appellation Mondeuse de Savoie. Les vignes grimpent à l’assaut des pentes inondées de soleil des éboulis calcaires et marneux de la Savoyarde. Les frères Trosset perpétuent le travail visionnaire de leur père Charles, qui avant les autres, sut comprendre tout le potentiel du cépage rouge autochtone et rustique Mondeuse. La Mondeuse est apparentée à la Syrah et est sans doute une lointaine descendante du cépage Allobrogica que Pline l’Ancien décrivait au 2ième siècle de notre ère dans le livre XIV de son Historie Naturelle.En tout cas les descriptions faites il y a 2000 ans lui correspondent bien! Elle donne ici un vin de couleur violette, de corps nettement plus robuste que la plupart des Mondeuses, très aromatique avec des notes caractéristiques de violettes, de mûres et de poivre, d’épices. Ce vin est très vif en bouche avec une belle évolution aromatique vers des notes épicées, griotte et de cuir tout en restant très équilibré. Longue finale typée et inoubliable. A servir à 14-15 degrés et surtout pas trop fraiche pour ne pas inhiber ce superbe bouquet de violettes poivrées! Accompagne magnifiquement tous les plats de charcuterie, les viandes-essayez les diots de Savoie!- ou les fromages locaux-Tomme ou Beaufort. Un torrent de montagne qui dévale les pentes: puissant vif et rafraichissant!
Notez que depuis 2014, Louis Trosset est désormais seul aux commandes d’un domaine réduit à moins de 3ha! Le vin est toujours aussi somptueux…mais encore plus rare!
