Tasting November 2015
La Traversée 2010-Terrasses du Larzac
Ce vin est issue de la plus récente des AOC française « Terrasses du Larzac » créée en 2014. Fait par un viticulteur irlandais Gavin Crisfeld qui cultive avec passion ses 5ha depuis 2009. Les sols de schistes, grès, calcaire à 250m d’altitude sont idéaux pour l’encépagement Carignan, Cisault, Grenache et Syrah. Les 3 oeufs stylisés illustrant l’étiquette rappellent les cuves de fermentation ovoïdes en béton. Cette forme est supposée assurer une meilleure circulation naturelle du moût en fermentation et donc une extraction optimale. Ce 2010 présente une belle robe sombre et un nez très marqué de fruits noirs et rouges. Très belle concentration en bouche. Beaucoup de matière. Evolution vers des arômes de fruits noirs un peu confiturés avec quelques notes mentholées et poivrées en contraste qui lui donne une agréable fraicheur. Onctueux et long, cette Traversée est un beau nouvel exemple du remarquable essor du Languedoc vers des vins de grande qualité et de fort caractère.
