Wine tasting décembre 2015
Très belle découverte des vins blancs de Savoie de Guy Justin, issus des différentes parcelles du domaine familial de 11ha situé sur la commune de Jongieux et sur 3 communes voisines. Ce vignoble savoyard est plus petit et moins que connu que ceux d’Apremont ou de Chignin mais il produit des vins blancs très typés à partir du cépage Altesse, qui règne en maître sur les pentes ensoleillées descendant du col du Chat. La Roussette Altesse cuvée gastronomique propose une attaque très franche, minérale avec de subtils arômes de poire, de noisette et de violette. Belle amplitude en bouche. Le Marestel 2013 offre un nez marqué d’abricot et poire, une touche de coing. Rond et intense en bouche tout en gardant une agréable fraicheur.Le Monthoux livre une robe plus foncée et nous offre des arômes profonds de miel et de cire. Beau contraste en bouche entre des arômes plutôt sucrés et un vin sec qui garde une belle nervosité. Ces 3 terroirs différents nous livrent 3 magnifiques variations sur le thème de l’Altesse et nous donnent un bel aperçu du potentiel immense de ce cépage quand il est aussi bien mis en valeur que par la Guy Justin, son épouse Yvonne et désormais aussi leur fille Emmanuelle.
