Dégustation Novembre 2015
Ce Muscat de St Jean de Minervois est une très belle découverte. Un blanc de caractère dans une région dominée par les rouge. L’altitude des sols calcaire de Barroubio au dessus de 250 m permet à ces blancs de garder fraicheur et vivacité malgré une teneur élevée en alcool. Vin très aromatique marqué par les fleurs blanches, le litchi..et le muscat, aux notes si caractéristiques. Très riche en bouche, notes d’écorce d’orange. Et finalement un équilibre étonnant entre une puissance aromatique singulière mais jamais dérangeante, un corps sec mais généreux et une acidité suffisante pour dynamiser l’ensemble. Un exercice d’équilibriste réussi et très plaisant. A consommer en apéritif avec des meze ou des fromages crémeux.
