Ateliers de dégustation

L’Italie est avec la France et l’Espagne l’un des plus importants producteurs de vin au monde.Pourtant les seuls vins italiens connus en dehors des frontières furent longtemps les Chianti empaillés bas de gamme, qui firent le bonheur-et surtout la fortune- des pizzéria. L’Italie est pourtant un des berceaux historiques de la production de grands vins qui compte notamment le plus ancien millésime connu de Falerne, le fameux Opimien de 121 avant J.C. Plus récemment le pays a connu la révolution des « Super Toscan » sous l’impulsion de quelques grandes figures du vignobles et toutes les régions proposent désormais de grands vins très typés et plein de charme..

• Présentation des grandes appellations italiennes
• Les terroirs et les cépages
• La vinification
• L’élevage et la garde des vins italiens
• Dégustation de 5 grands vins italiens: Barolo, Babaresco, Chianti, Super Toscan, Valpolicella.
• Analyse sensorielle comparative des couleurs,bouquets, arômes, goûts, typicité, textures, complexité des vins
• Associations mets/vins
• Identification de votre profil oenologique personnel